ラーメンを話の縦軸に、戦後の復興、田中角栄、バブル崩壊後の状況と日本の文化を切り取った本です。

愛国という言葉がありますが、ちょっとしたスパイスでしょうか。支那そばと言われていたものが、ラーメンに変わり。中国をイメージさせるなるとや赤に白のドンブリや赤白のノレンは、日本っぽい（気がする）作務衣や和風の俺言葉（あいだみつをみたいなもの。ラーメンポエム）に変わっていきます。

ラーメンの本というよりも、ラーメンから切り取った戦後史（の一つ）といった社会学っぽい本でした。著者の力量か、一気に読まされる良著でした。